Hildegard von Bingen Abend 18:00 Uhr

Vergnüglicher Abend nach
Hildegard von Bingen
Vortrag von Frau Doktor J. Kleinhenz inklusive 5 Gänge Wildmenü

Auf den Spuren einer großartigen Frau wandeln wir durch einen Abend voller würziger Überraschungen.
Frau Bonnet wird in ihrer Küche Gerüche und Geschmäcker der Hildegard-Küche zur Auferstehung bringen, während Frau Doktor Kleinhenz sich dem Leben und Wirken von Hildegard widmet.

Feldsalat mit Wildschweinschinken
garniert mit Kürbis und Kräutercroutons
***
Wildkraftbrühe
mit getoastetem Hildegard von Bingen Brot
***
Pastetchen mit geschnetzeltem von der Hirschleber
dazu gedünstetes Mangoldgemüse
***
Hirschrücken
auf Spätburgunder-Rotweinsauce, gewürzt nach Hildegard von Bingen, gedünstete Birne mit eingemachten schwarzen Walnüssen, dazu Kartoffelkloß
***
In Wein gedünsteter Apfel mit Kürbisgrütze,
Zimteis und Sahne

-Verbindliche Reservierung-