Wein-ABC

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• Edelfäule

  siehe Botrytis.

• Edelsüß

  Ein Wein mit natürlicher Süße aus vollreifen Trauben.

• Eiswein

  Der Eiswein wird bei Frost gelesen und gekeltert und muß dabei mindestens den Mostgewichtsanforderungen einer Beerenauslese genügen.

• Elbling

  Eine wichtige Rebsorte der Obermosel, die häufig als Grundwein für die Versektung verwendet wird.

• Entrappen

  Das Entfernen der Traubenstiele von den Beeren.

• Entsäuern

  Zur Entsäuerung eines Weines sind drei Methoden gebräuchlich: 1. Biologischer Säureabbau duch Milchsäuregärung, 2. Bindung durch kohlensauren Kalk, 3. Verschnitt mit säureärmeren Wein.

• Erstes Gewächs

  Eine besondere Qualitätsklassifizierung im Rheingau. Dabei müssen sehr strenge Auflagen erfüllt werden. Der Wein darf erst nach 12- monatiger Lagerung auf den Markt.

• Ertrag

  Die Erntemenge in Hektoliter pro Hektar (hl/ha).

• Erzeugerabfüllung

  Weine aus dem eigenen Rebbestand des auf dem Etikett angegebenen Weinguts.

• Erziehungssysteme

  Sind verschiedene Methoden zur Kultivierung von Reben. Sie beinhaltet z.B. Pflanzung, Rebschnitt und Unterstützungsart je nach Lage, sowie Besonderheiten der Gattung oder Zielsetzung des Erzeugers.

• Extra Brut

  Das ist die Trockenste Variante des Schaumweins.

• Extra Dry

  Englische Bezeichnung für Schaumweine mit einem Zuckergehalt zwischen 12 u. 20 Gramm je Liter.

• Extra Trocken

  Sehr trockener Schaumwein, auch Extra Dry genannt.